MichelChef è una startUp Innovativa costituita a Marzo 2020 dalla Chef Michele Raccuia. Chef per passione e di origine Torinese, si rimette in gioco all'età di 35 anni coniugando Passione, Tecnica e Vision in un progetto denominato ALLF
cos'è MichelChef
Ottiene l'inserimento in una rivista enogastronomica denominata "Ristoranti e Delicatesse", partecipa al cooking show " Chopped Italia" e diventa nel 2018 testimonial LAINOX , una grande Azienda Italiana di strumenti Professionali. La sua idea di cucina stravolge completamente l'approccio alle tavole italiane realizzando un format fatto di tanta qualità in piccole monoporzioni.
In seguito ha voluto mettere a disposizione tutto il suo know how realizzando un progetto altamente innovativo, che prevede in tutto il mondo la realizzazione di una catena di ristoranti italiani che sfornano piatti gourmet grazie ad un processo di cottura automatizzato e senza la presenza dello Chef
obiettivo
Il nostro obiettivo rimane quello di poter esportare le tradizioni della cucina italiana in tutto il mondo, facendo sempre leva sul nostro brevetto che ci consente di preservarne aromi e sapori, rendendo la food experience del cliente costante.
brevetto
Il 12 Marzo del 2020 lo Chef Michele Raccuia si presenta presso la Camera di Commercio di Ferrara e davanti ad una commissione, mostra la sua innovazione in cucina attraverso la sferificazione molecolare.
Al termine della presentazione la commissione iscrive la Michelchef srl nella sezione della Camera dedicata alle StartUp Innovative.
REGISTRAZIONI
l'innovazione
cosa facciamo
Lo Chef all'interno del laboratorio di produzione crea le sue ricette, che successivamente faranno parte dei piatti proposti. Attualmente esistono oltre 400 ricette della tradizione culinaria italiana.
Tutti i piatti vengono abbattuti sia positivamente (+4°) che negativamente (-20°)e confezionati in monoporzioni con pesi medi che variano da 150gr a 200gr
Successivamente provvediamo alla spedizione verso i ristoranti a marchio ALLF di proprietà o affiliati
mercati e distribuzione
NAZIONALE
INTERNAZIONALE
Attualmente i canali distributivi sono 3. Di questi UNO è vendita diretta attraverso i ristoranti ALLF e i centri cottura ALLF express e DUE di fornitura nei canali B2B come Hotel, Bar, e Ristoranti e B2C attraverso il nostro canale e- commerce www.michelchef.shop
allf
B2B
B2C
Un app perché l'appetito non ha tempo
vendita B2C
Il mercato della ristorazione si sta spostando sempre di più verso una completezza di servizio. Oggi per essere competitivi bisogna sviluppare il business attraverso il delivery ed il take Away. I locali oggi non si valutano più dal numero dei coperti ma dai servizi offerti.
Gli ALLF EXPRESS sono dei centri cottura che la Società apre in tutto il mondo.
Lo scopo di questi punti sparsi, è quello di poter servire un piatto caldo in tempi rapidissimi, in tutte quelle aree attualmente sprovviste da un servizio d'asporto organizzato e di livello.
dove siamo
LABORATORIO produzione alimentare
45030 Guarda Veneta - Via Eridania Ovest,65
ROVIGO - VENETO - ITALIA
UFFICIO COMMERCIALE
03022 Boville Franca - Via Pozzo Papa, 16
FROSINONE - LAZIO - ITALIA
SEDE LEGALE
44033 Riva del Po - P.zza Umberto I, 30
FERRARA - EMILIA - ITALIA
