icona chef.png
start up innovativa.png
ristoranto delicatesse.png
food network.png
lainox.png
allf tondo.png

MichelChef è una startUp Innovativa costituita a Marzo 2020 dalla Chef Michele Raccuia. Chef per passione e di origine Torinese, si rimette in gioco all'età di 35 anni coniugando Passione, Tecnica e Vision in un progetto denominato ALLF

cos'è MichelChef

Ottiene l'inserimento in una rivista enogastronomica denominata "Ristoranti e Delicatesse", partecipa al cooking show " Chopped Italia" e diventa nel 2018 testimonial LAINOX , una grande Azienda Italiana di strumenti Professionali. La sua idea di cucina stravolge completamente l'approccio alle tavole italiane realizzando un format fatto di tanta qualità in piccole monoporzioni.

In seguito ha voluto mettere a disposizione tutto il suo know how realizzando un progetto altamente innovativo, che prevede in tutto il mondo la realizzazione di una catena di ristoranti italiani che sfornano piatti gourmet grazie ad un processo di cottura automatizzato e senza la presenza dello Chef 

IMG_0052.HEIC
icona mc.png

obiettivo

Il nostro obiettivo rimane quello di poter esportare le tradizioni della cucina italiana in tutto il mondo, facendo sempre leva sul nostro brevetto che ci consente di preservarne aromi e sapori, rendendo la food experience del cliente costante.

MANGIARE GODUTI.png

brevetto

logo brevetto.png

Il 12 Marzo del 2020 lo Chef Michele Raccuia si presenta presso la Camera di Commercio di Ferrara e davanti ad una commissione, mostra la sua innovazione in cucina attraverso la sferificazione molecolare.

Al termine della presentazione la commissione iscrive la Michelchef srl nella sezione della Camera dedicata alle StartUp Innovative.

REGISTRAZIONI
LOGO R.png
BREVETTO ICONA.png
DISEGNO ICONA.png

l'innovazione

disegno brevetto.png

cosa facciamo

IMG_0053.heic
icona chef.png

Lo Chef all'interno del laboratorio di produzione crea le sue ricette, che successivamente faranno parte dei piatti proposti. Attualmente esistono oltre 400 ricette della tradizione culinaria italiana. 

r400.png
monoporzione.png
-20.png
+4.png
termometro.png
icona scatola.png

Tutti i piatti vengono abbattuti sia positivamente (+4°) che negativamente (-20°)e confezionati in monoporzioni con pesi medi che variano da 150gr a 200gr

icona furgone.png

Successivamente provvediamo alla spedizione verso i ristoranti a marchio ALLF di proprietà o affiliati

CICLO PRODOTTO.png

mercati e distribuzione

ITALIA LOVE.png

NAZIONALE

goccia allf.png
mercato internazionale.jpg

INTERNAZIONALE

goccia allf.png

Attualmente i canali distributivi sono 3. Di questi UNO è vendita diretta attraverso i ristoranti ALLF e i centri cottura ALLF express e DUE di fornitura nei canali B2B come Hotel, Bar, e Ristoranti e B2C attraverso il nostro canale e- commerce www.michelchef.shop

icona ristorante.png
allf express.png

allf 

icona hotel.png

B2B

icona casa.png

B2C

allf tondo.png

Un app perché l'appetito non ha tempo

vendita B2C

Il mercato della ristorazione si sta spostando sempre di più verso una completezza di servizio. Oggi per essere competitivi bisogna sviluppare il business attraverso il delivery ed il take Away. I locali oggi non si valutano più dal numero dei coperti ma dai servizi offerti.

ciclo vendita.png

cosa sono 

Gli ALLF EXPRESS sono dei centri cottura che la Società apre in tutto il mondo.

Lo scopo di questi punti sparsi, è quello di poter servire un piatto caldo in tempi rapidissimi, in tutte quelle aree attualmente sprovviste da un servizio d'asporto organizzato e di livello.

CARTINA ITALIA.png

dove siamo

 
icona fabbrica.png

LABORATORIO produzione alimentare

45030 Guarda Veneta - Via Eridania Ovest,65
ROVIGO - VENETO - ITALIA

ufficio commerciale.png

UFFICIO COMMERCIALE

03022 Boville Franca - Via Pozzo Papa, 16
FROSINONE - LAZIO - ITALIA

sede legale.png

SEDE LEGALE

44033 Riva del Po - P.zza Umberto I, 30
FERRARA - EMILIA - ITALIA
icona ristorante.png
ALLF il ristorante italiano
44121 Ferrara - Piazza della Repubblica, 6
FERRARA - EMILIA - ITALIA