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MichelChef è una startUp Innovativa costituita a Marzo 2020 dalla Chef Michele Raccuia. Chef per passione e di origine Torinese, si rimette in gioco all'età di 35 anni coniugando Passione, Tecnica e Vision in un progetto denominato ALLF

cos'è MichelChef

Ottiene l'inserimento in una rivista enogastronomica denominata "Ristoranti e Delicatesse", partecipa al cooking show " Chopped Italia" e diventa nel 2018 testimonial LAINOX , una grande Azienda Italiana di strumenti Professionali. La sua idea di cucina stravolge completamente l'approccio alle tavole italiane realizzando un format fatto di tanta qualità in piccole monoporzioni.

In seguito ha voluto mettere a disposizione tutto il suo know how realizzando un progetto altamente innovativo, che prevede in tutto il mondo la realizzazione di una catena di ristoranti italiani che sfornano piatti gourmet grazie ad un processo di cottura automatizzato e senza la presenza dello Chef 

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obiettivo

Il nostro obiettivo rimane quello di poter esportare le tradizioni della cucina italiana in tutto il mondo, facendo sempre leva sul nostro brevetto che ci consente di preservarne aromi e sapori, rendendo la food experience del cliente costante.

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brevetto

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Il 12 Marzo del 2020 lo Chef Michele Raccuia si presenta presso la Camera di Commercio di Ferrara e davanti ad una commissione, mostra la sua innovazione in cucina attraverso la sferificazione molecolare.

Al termine della presentazione la commissione iscrive la Michelchef srl nella sezione della Camera dedicata alle StartUp Innovative.

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l'innovazione

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cosa facciamo

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Lo Chef all'interno del laboratorio di produzione crea le sue ricette, che successivamente faranno parte dei piatti proposti. Attualmente esistono oltre 400 ricette della tradizione culinaria italiana. 

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Tutti i piatti vengono abbattuti sia positivamente (+4°) che negativamente (-20°)e confezionati in monoporzioni con pesi medi che variano da 150gr a 200gr

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Successivamente provvediamo alla spedizione verso i ristoranti a marchio ALLF di proprietà o affiliati

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mercati e distribuzione

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NAZIONALE

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INTERNAZIONALE

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Attualmente i canali distributivi sono 3. Di questi UNO è vendita diretta attraverso i ristoranti ALLF e i centri cottura ALLF express e DUE di fornitura nei canali B2B come Hotel, Bar, e Ristoranti e B2C attraverso il nostro canale e- commerce www.michelchef.shop

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B2B

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B2C

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Un app perché l'appetito non ha tempo

vendita B2C

Il mercato della ristorazione si sta spostando sempre di più verso una completezza di servizio. Oggi per essere competitivi bisogna sviluppare il business attraverso il delivery ed il take Away. I locali oggi non si valutano più dal numero dei coperti ma dai servizi offerti.

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dove siamo

contatti
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LABORATORIO produzione alimentare

45030 Guarda Veneta - Via Eridania Ovest,65
ROVIGO - VENETO - ITALIA

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UFFICIO COMMERCIALE

03022 Boville Franca - Via Pozzo Papa, 16
FROSINONE - LAZIO - ITALIA

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SEDE LEGALE

44033 Riva del Po - P.zza Umberto I, 30
FERRARA - EMILIA - ITALIA
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ALLF il ristorante italiano
44121 Ferrara - Piazza della Repubblica, 6
FERRARA - EMILIA - ITALIA
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ALLF il ristorante italiano
40012 Calderara di Reno (Lippo) - Via Pradazzo,7
BOLOGNA - EMILIA - ITALIA
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