MichelChef هي شركة ناشئة مبتكرة تأسست في مارس 2020 من قبل الشيف ميشيل راكويا. الشيف بشغفه ومن أصل تورينو ، يعود إلى اللعبة في سن 35 من خلال الجمع بين العاطفة والتقنية والرؤية في مشروع يسمى ALLF
ما هو MichelChef
تم إدراجها في مجلة للأطعمة والنبيذ تسمى "Restaurants and Delicatesse" ، وتشارك في عرض الطبخ "Chopped Italia" وتصبح في 2018 شهادة LAINOX ، وهي شركة إيطالية كبيرة للأدوات الاحترافية. إن فكرته في الطهي تشوه تمامًا النهج المتبع في الجداول الإيطالية من خلال إنشاء تنسيق مصنوع بهذه الجودة في أجزاء صغيرة مفردة.
في وقت لاحق ، أراد أن يجعل كل خبرته متاحة من خلال إنشاء مشروع مبتكر للغاية ، والذي يوفر إنشاء سلسلة من المطاعم الإيطالية في جميع أنحاء العالم والتي تنتج أطباق الذواقة بفضل عملية الطهي الآلي وبدون وجود طاه.
استهداف
يظل هدفنا أن نكون قادرين على تصدير تقاليد المطبخ الإيطالي إلى جميع أنحاء العالم ، معتمدين دائمًا على براءة اختراعنا التي تسمح لنا بالحفاظ على الروائح والنكهات ، مما يجعل تجربة طعام العميل ثابتة.
في 12 مارس 2020 ، قدم الشيف ميشيل راكويا نفسه في غرفة التجارة في فيرارا وأمام اللجنة ، يُظهر ابتكاراته في المطبخ من خلال التكوير الجزيئي.
في نهاية العرض ، قامت اللجنة بتسجيل شركة Michelchef srl في قسم الغرفة المخصص للشركات الناشئة المبتكرة.
التسجيلات
التعاون
ماذا نفعل
يقوم الشيف داخل معمل الإنتاج بإعداد وصفاته ، والتي ستكون لاحقًا جزءًا من الأطباق المقدمة. يوجد حاليًا أكثر من 400 وصفة لتقليد الطهي الإيطالي.
يتم هدم جميع الأطباق بشكل إيجابي (+ 4 درجات) وسلبيًا (-20 درجة) ويتم تعبئتها في أجزاء فردية بأوزان متوسطة تتراوح من 150 جرامًا إلى 200 جرام
ثم نقوم بالشحن إلى المطاعم المملوكة لـ ALLF أو التابعة لها
الأسواق والتوزيع
وطني
دولي
يوجد حاليًا 3 قنوات توزيع ، منها واحد هو البيع المباشر من خلال مطاعم ALLF ومراكز الطهي السريع ALLF وقنوات التوريد DUE في قنوات B2B مثل الفنادق والحانات والمطاعم و B2C من خلال قناة التجارة الإلكترونية الخاصة بنا www.michelchef.shop
allf
B2B
B2C
تطبيق لأن الشهية ليس لها وقت
مبيعات B2C
يتجه سوق التموين أكثر فأكثر نحو اكتمال الخدمة. اليوم ، لكي تكون الشركة قادرة على المنافسة ، يجب تطويرها من خلال التسليم والاستغناء عن العمل. لم يعد يتم تقييم المباني اليوم من خلال عدد المقاعد ولكن من خلال الخدمات المقدمة.
اين نحن
معمل لانتاج الغذاء
45030 غواردا فينيتا - عبر إريدانيا أوفيست ، 65
روفيجو - فينيتو - إيطاليا
المكتب التجاري
03022 بوفيل فرانكا - فيا بوزو بابا ، 16
FROSINONE - LAZIO - إيطاليا
مكتب مسجل
44033 ريفا ديل بو - بي زا أومبرتو الأول ، 30
FERRARA - إميليا - إيطاليا
مطعم ALLF الإيطالي
44121 فيرارا - بيازا ديلا ريبوبليكا ، 6
FERRARA - إميليا - إيطاليا